巴西蘑菇
煲湯小技巧
养生巴西蘑菇汤
养生巴西蘑菇汤
药膳食谱 电锅料理 简单做 省时又省瓦斯
巴西蘑菇炖鸡汤
一、食材
1. 半只鸡
2. 巴西蘑菇 40公克
3. 淮山 (山药)
4. 姜两、三片
5. 中药材- 枸杞, 红枣适量
二、 作法
1. 准备上列材料 - 干燥巴西蘑菇及中药材使用前先洗淨;
2. 鸡汆烫去血后用清水洗净，切块放入电锅的内锅;
3. 内锅中放入巴西蘑菇、淮山 (山药) 、枸杞、红枣、姜片及中药材, 注水淹满所有食材;
4. 电锅外锅注入2杯水, 将已放好食材的内锅置入炖煮 ;
5. 起锅前, 加入盐适量即可。若加二至三汤匙米酒，气味更佳。
- 同法可炖煮猪脚、排骨等，风味甘醇。
- 巴西蘑菇本身味道相当鲜美，料理以清淡为主，不宜下太重调味，遮掩了其真味道。
素食药膳食谱
一、食材
1. 巴西蘑菇 50克
2. 淮山 (山药) 300克
3. 枸杞0.3克
4. 牛蒡150克
5. 素面肠 2-3 条
6. 姜两、三片
7. 盐适量、麻油 少许
二、 作法
1. 准备上列材料 - 干燥巴西蘑菇及中药材使用前先洗淨;
2. 爆香姜片加入手撕素面肠炒至金黄色;
3. 内锅中放入巴西蘑菇, 淮山 (山药), 枸杞, 牛蒡, 炒过的姜片及素面肠, 注水淹满所有食材;
4. 电锅外锅注入2杯, 将已放好食材的内锅置入炖煮;
5. 起锅前, 加入盐, 麻油适量即可。
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